ToMa, une nouvelle étoile culinaire au coeur de Marseille.

Niché dans une rue discrète entre le Vieux-Port et Grignan, le restaurant Toma s’impose déjà comme une adresse clé de la scène gastronomique marseillaise. Derrière ce projet ambitieux se trouve Thomas Estrader, 34 ans, un chef au parcours brillant et à la passion contagieuse.

Avec une carrière forgée auprès des plus grands noms de la gastronomie – Guy Savoy, Le Pré Catelan, Éric Trochon – Thomas incarne une nouvelle génération de chefs, à la fois audacieux et profondément ancrés dans la tradition. Sa cuisine ? Une symphonie de sincérité et d’émotion où chaque assiette raconte une histoire.

Un chef, une vision

« La cuisine, c’est mon terrain de jeu, ma discipline.
L’assaisonnement, c’est ma signature »

Et cette signature, on la retrouve dans des créations aussi surprenantes que l’oeuf parfait au potimarron ou les coeurs de canard, finement travaillés, attestant d’une maîtrise technique et d’un amour des saveurs authentiques. Thomas revendique une cuisine de partage, vivante et saisonnière qui met en avant les trésors du terroir avec une approche végétale sincère, bien plus qu’une simple tendance. Côté cave, la sélection promet de ravir les amateurs de vin, avec notamment 14 champagnes d’exception.

Ancien globe-trotter pass. par le Japon, la Corée, New York et Dubaï, Thomas Estrader a ramené de ses voyages une richesse culinaire unique. Pourtant, c’est à Marseille qu’il a choisi de poser ses valises, prêt à relever un nouveau défi avec la même détermination qui l’anime sur les rings de boxe française. « La boxe, c’est le respect et le dépassement de soi. La cuisine, c’est pareil ».

Une ambition, une âme

Dans un espace de 220 m2 baigné de lumière, deux salles offrent une atmosphère conviviale où le partage est au coeur de l’expérience. L’atmosphère douce et colorée, la décoration soignée et les lignes élégantes du lieu créent un cadre chaleureux et raffiné. La salle principale, pensée autour d’un comptoir accueillant, invite à la convivialité, tandis que le patio, baigné par la lumière naturelle et ouvert sur le ciel bleu marseillais, offre une parenthèse apaisante et végétale. On s’y installe pour déguster un verre accompagné d’un tarama de haddock, ou pour savourer un repas complet où chaque assiette rêvèle une harmonie parfaite entre tradition et créativité. L’ambiance, chic et décontractée, est idéale pour partager un moment convivial, que ce soit à deux, entre amis ou en famille.

Et parce que chaque occasion mérite un lieu à la hauteur, Toma peut être privatisé pour des événements exceptionnels, offrant une expérience sur mesure dans un cadre exclusif. Plus qu’un simple restaurant, Toma est une invitation à vivre des instants uniques et mémorables.
Avec son inventivité, sa précision et son amour du partage, Toma n’est pas seulement un restaurant : c’est une véritable expérience sensorielle, appelée à devenir un incontournable de la gastronomie marseillaise.